Alta Langa DOCG millesimato 2021 Pas Dose’ Carlin de Paolo

Vitigno: Pinot Nero 100%

Alcol: 12% vol.

Colore: Giallo paglierino tendente al dorato 

Perlage: fine, persistente, Brillante 

Olfatto: Camomilla, vaniglia, frutta esotica, zafferano e Crema pasticcera 

Gusto: pieno, fresco e sapido, morbido e cremoso 

Affinamento: 36 mesi sui lieviti 

Abbinamento: pesce elaborato, formaggi semi stagionati, carni bianche 

Il sommelier consiglia: Ravioli al nero di seppia ripieni di gamberi conditi con bisque di gamberi e pomodorini gialli